- Si l’invention de ces étudiants était adoptée par le Bureau kenyan des normes (KEBS), le repas de maïs quotidien connaîtrait une concurrence sans précédent.
- Après une série de recherches et de tests, les chercheurs de l’Université de Kabarak sont convaincus que la farine d’herbe pourrait faire du bon ugali.
- Il y a cependant trop de travail à faire, car des enzymes externes mais spéciales doivent être mélangées à la farine pour qu’elle ait une valeur nutritionnelle.
Nakuru – Certains étudiants de l’Université de Kabarak sont optimistes quant à l’adoption de leur invention par les agences d’État compétentes.
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Les spécialistes du sujet ont inventé une autre façon de préparer de la farine de maïs en dehors du sol standard.
La matière première, dans ce cas, est en particulier l’herbe des Bermudes qui, après la collecte, est lavée et séchée avant le processus de broyage.
On dit que l’herbe doit être séchée pendant au moins quatre jours, après quoi elle brunit.
Elle est ensuite moulue, au cours de laquelle des enzymes externes mais spéciales sont ajoutées pour améliorer la valeur nutritionnelle de la farine et la rendre respectueuse de l’intestin.
Farine d’herbe : Blanche comme la farine de maïs, goût différent
Le produit final est blanc, comme la farine de maïs, mais le goût ne serait pas le même que cette dernière.
Les étudiants effectuent des tests depuis un certain temps et sont désormais convaincus que le produit est sans danger pour la consommation humaine et pourrait changer la donne ; une concurrence sans précédent pour la farine de maïs, connue pour être l’aliment de base du Kenya.
Bien que cela puisse être une idée tenable selon leur récit, le défi reste l’approvisionnement en enzymes ci-dessus pour la production de masse de farine.
« Le principal défi consiste à obtenir les enzymes que nous sommes censés nous procurer à l’extérieur du pays, car elles ne peuvent pas être facilement trouvées localement. Ce que nous utilisons actuellement a été fabriqué dans notre laboratoire et il nous faudrait environ 2 millions de KSh pour en fabriquer une grande quantité. « , a déclaré Faith Wandia, le grand fromage des innovateurs, à Citizen TV.
La farine, disaient-ils, serait bon marché comparée à la farine de maïs ; ils ont dit qu’un kilogramme coûterait 39 KSh KSh.
Avec le soutien des dirigeants de l’université, les étudiants recherchent toujours une audience auprès du Kenya Bureau of Standards (KEBS) concernant l’évaluation de la qualité du produit avant son éventuelle inscription.
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Dans le même temps, les prix de la farine de maïs de 2 kg n’ont pas tellement penché à l’avantage des citoyens ordinaires comme l’avait promis le président William Ruto.
Evolution des prix de la farine de maïs
Les prix sont restés relativement élevés dans les grands supermarchés.
Une récente vérification ponctuelle dans certains points de vente a indiqué que les prix des marques courantes comme Pempe, Jogoo et Soko restaient à un niveau record car ils n’étaient pas descendus en dessous de la barre des 250 KSh.
Un paquet de 2 kg de farine de maïs Jogoo se vendait au détail à 235 KSh, tandis que le Soko était vendu à 230 KSh.
Le supermarché Naivas vendait au détail Amaize à 250 KSh, Pembe à 227 KSh, Mama à 220 KSh et Raha à 269 KSh. La farine de maïs Ajab, qui avait été réduite à 167 KSh le paquet de 2 kg, se vendait au détail à environ 181 KSh il y a quelques mois.
Source : Journal Afrique
