Le café est une boisson brassée à partir de grains de café moulues rôtis. Il est généralement de couleur sombre, a un goût légèrement amer et acidulé et donne aux gens un coup de pouce énergétique car il contient de la caféine.
Si vous ne voulez pas de caféine, il existe également des versions décaféinées que vous pouvez acheter. Pour beaucoup de gens, une tasse de café est le moyen idéal pour lancer la journée ou se recharger dans l'après-midi.
Selon un expert en café de Lavazza, une marque avec un riche héritage italien, Journal Afrique Partagera dix façons d'améliorer votre café.
1. Pensez au café comme le vin
Le café a plus d'aromatiques que le vin, ce qui rend chaque tasse unique. Des facteurs tels que la variété des haricots, la région, la transformation et la torréfaction influencent le goût final. Explorez différents cafés de divers pays et méthodes de brassage, vous découvrirez peut-être de nouvelles saveurs que vous aimez.
2. Gardez-le frais
La fraîcheur est la clé. Conservez les haricots dans un récipient hermétique dans un endroit frais et sombre, pas le réfrigérateur ou le congélateur. Achetez régulièrement des quantités plus petites pour maintenir la saveur. Les haricots durent également plus longtemps que le café pré-sol.
3. Connaissez vos haricots
Les grains d'arabica sont légers, sucrés et aromatiques, idéaux pour le café lisse. Les haricots Robusta sont plus audacieux avec des notes de chocolat noir, parfaites pour les amateurs d'espresso forts. Un mélange des deux offre un équilibre.
4. Maître la mouture
La mouture doit correspondre à votre méthode de brassage. Grossier pour les cafétières, moyen pour les verseurs et fin pour l'espresso. Trop fin peut rendre le café amer, alors expérimentez jusqu'à ce que vous trouviez votre endroit idéal.
5. Perfectionner votre lait
Pour la mousse de style café soyeuse, utilisez du lait froid avec un bateau à vapeur. Étirez et tournez le lait jusqu'à ce qu'il soit brillant et lisse. Si cela semble trop technique, investissez dans une machine qui fait le travail automatiquement.
6. Excellence expresso
L'espresso est un café concentré brassée en forçant de l'eau chaude sous haute pression à travers des grains de café finement moulues, ce qui entraîne un petit coup intense et savoureux souvent surmonté d'une couche de crème. Un bon expresso devrait avoir une crème épaisse de couleur noisette, un corps plein et des arômes riches. C'est le fondement de la culture du café italien, alors essayez d'échanger votre latte habituel contre un expresso parfaitement tiré.
7. Magie blanche plate
Originaire de la Nouvelle-Zélande et de l'Australie, le blanc plat est fabriqué avec un espresso court (Ristretto) et du lait vapeur velouté, souvent fini avec de l'art au lait. C'est un ramassage préféré de l'après-midi.
8. La bonne température
Mettre un café avec de l'eau entre 90 et 94 ° C pour éviter l'amertume. Pour le lait, gardez-le en dessous de 70 ° C; Tout ce qui est plus chaud peut ruiner la saveur. Un petit truc: préchauffer votre café avec de l'eau bouillante avant de se brasser.
9. Au-delà de la tasse du matin
L'espresso a en fait moins de caféine que le café filtre. Donc, si vous aimez le café après le dîner, un expresso ou un décaf est votre meilleure option sans perdre de sommeil.
10. infusion froide à la maison
Le breuvage à froid est lisse et rafraîchissant. Il suffit de raider le café grossièrement moulu dans de l'eau filtrée froide pendant 12 heures, puis de filtrer. Un Arabica rôti léger fonctionne mieux, donnant des saveurs fruitées et moelleuses.
(Red Magazine)
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