- L’Institut de recherche médicale du Kenya (KEMRI) a découvert que le porc et le poulet crus vendus dans les supermarchés sont contaminés
- Selon l’étude, 393 échantillons ont été prélevés, 98,4% des porcs et 96,6% des volailles étaient contaminés par des niveaux élevés de bactéries
- La contamination pourrait être due à l’utilisation intensive d’antibiotiques pour la conservation ou la promotion de la croissance des poulets
Une étude de l’Institut de recherche médicale du Kenya (KEMRI) a révélé que la viande crue de porc et de volaille vendue dans les supermarchés du pays n’est pas sans danger pour la consommation humaine.
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Selon les recherches, vous pourriez consommer des contaminants bactériens en consommant de la viande.
Les chercheurs ont déclaré que les contaminants bactériens sont susceptibles de propager des maladies d’origine alimentaire.
« Cette résistance a été notée pour les antimicrobiens essentiels (selon l’OMS) tels que la rifampicine (96%), l’ampicilline (35%), le céfotaxime (9%), le céfépime (6%) et la ciprofloxacine (6%). il y avait une résistance élevée aux principaux antimicrobiens pour la médecine vétérinaire tels que la tétracycline (39%), le sulfaméthoxazole (33%) et le triméthoprime (30%) », indique l’étude.
Raison de la contamination
Les scientifiques ont déclaré que la contamination pourrait être due à l’utilisation intensive d’antibiotiques pour la conservation et la promotion de la croissance des poulets et des porcs.
Ils ont averti que la résistance pourrait augmenter avec le temps.
« Il est essentiel de sensibiliser à l’utilisation judicieuse des antibiotiques et de prendre des mesures préventives pour réduire le fardeau de la maladie », ont déclaré les scientifiques.
Les chercheurs ont également appelé à une utilisation responsable des antibiotiques dans l’élevage de volailles et de poulets.
La contamination pourrait avoir son origine au niveau de la ferme lors du processus d’abattage ou de conditionnement.
«Bien qu’il y ait un potentiel de contamination croisée dans les étagères du réfrigérateur / congélateur par des gouttes de liquide d’un aliment à un autre, la probabilité que cela se produise a été réduite car les échantillons se sont avérés être emballés sous film plastique polymère à la moment de l’échantillonnage.
Par conséquent, la contamination bactérienne signalée de la viande de porc et de poulet pourrait avoir son origine au niveau de la ferme pendant le processus d’abattage ou d’emballage », indique la recherche.
Ils ont également souligné la nécessité pour les supermarchés de respecter les principes d’hygiène lors de la manipulation et de la transformation des produits à base de viande de porc et de poulet afin de réduire le risque potentiel de contamination microbienne.
Les femmes privent les hommes mangeurs de viande de leurs droits conjugaux
Par ailleurs, une revue scientifique, Plos One, a montré que les hommes polluaient 41 % de plus que les femmes parce qu’ils mangeaient plus de viande.
Rien qu’au Royaume-Uni, l’agriculture était responsable de plus de 10 % des émissions totales de gaz à effet de serre en 2020.
PETA a rallié les femmes pour refuser à leurs hommes les droits conjugaux afin de s’assurer qu’ils réduisent ou arrêtent la consommation de viande pour sauver l’environnement.
Source : Journal Afrique
