LA Commission tanzanienne de l’énergie atomique (TAEC) prévoit d’installer l’irradiateur polyvalent à Dar es Salaam pour le traitement simultané de différents aliments afin d’améliorer la qualité et la sécurité.
L’irradiateur est une machine qui expose les produits au rayonnement gamma pour tuer les germes et les insectes ou à d’autres fins. Les aliments, les contenants alimentaires, les épices, les fruits, les plantes et les fournitures médicales sont les produits les plus couramment irradiés.
L’installation à la pointe de la technologie envisagée devrait jouer un rôle central dans l’avancement des secteurs de la conservation et de l’exportation des aliments du pays, entre autres.
L’irradiation des aliments est une méthode de traitement et de conservation impliquant l’exposition des aliments à des doses spécifiées de rayonnements ionisants tels que les rayons gamma, les électrons et les rayons X dans une chambre blindée contre les rayonnements.
Le directeur général (DG) du TAEC, le professeur Lazaro Busagala, a déclaré que la Commission avait décidé de se lancer dans ce projet clé afin d’améliorer et de normaliser les secteurs de la conservation et de l’exportation des aliments en Tanzanie.
Il a déclaré que l’installation envisagée aura la capacité de prolonger la durée de vie dans le stockage des aliments pour divers produits, y compris la viande, le lait, les poissons et autres, le développement qui aidera grandement les commerçants impliqués dans le secteur de l’exportation alimentaire, ainsi que d’autres institutions publiques. .
« La Tanzanie est toujours aux prises avec une pénurie de technologies nécessaires pour aider à conserver les produits alimentaires pendant des heures raisonnablement longues et à exporter les produits encore frais et conformément aux normes internationales requises », a-t-il déclaré.
Il a détaillé que l’installation hautement scientifique de conservation des aliments utilisera des méthodes de haute technologie, y compris plusieurs procédés dans le but de tuer ou d’altérer la capacité de reproduction d’organismes vivants indésirables, éliminant ainsi les risques pour la santé ou d’affecter la morphologie du produit de manière bénéfique. moyen de prolonger la durée de conservation.
« Lors de l’irradiation, l’ADN ou l’ARN dans les noyaux des cellules est endommagé par l’action directe des rayonnements ionisants ou en raison de l’action indirecte des radicaux libres générés lors de la radiolyse des cellules », a-t-il noté.
